Перейти к содержанию
business-plans.kz
Кофейня с залом для посадки

Кофейня с залом для посадки

Городская кофейня с залом и своей кухней-заготовочной: гость садится в зале, берет навынос или заказывает доставку, а выпечку и завтраки точка делает сама.

ОКЭД56.10.1Деятельность ресторанов и предоставление услуг по доставке продуктов питания,...

Инвестиции
18,8–22,9 млн ₸
Выручка, год
127,1 млн ₸
Срок окупаемости
1 год 1 месяц
Чистая прибыль в месяц
2,5 млн ₸
Кофейня занимает арендованное помещение и делится на три зоны: барную стойку, зал с посадкой и кухню-заготовочную, где пекут и собирают завтраки. Это не точка навынос и не кафе полного цикла, потому что горячее здесь не готовится под заказ на линии, а собирается из заготовок. Кухня поэтому остается компактной, обслуживание держится на бариста у стойки и раннере в зале, а штат выходит заметно меньше ресторанного и при этом остается самой тяжелой из постоянных статей. Основной поток дает дорога на работу, когда гость берет кофе навынос и платит за скорость, а зал работает на вторую группу, которой нужен не напиток, а час времени на встречу или работу с ноутбуком. Эти две группы расходятся по часам и не конкурируют за одни и те же места, а вечерний и выходной спрос добирает доставка. Сидящий гость и вытягивает выпечку, десерты и завтраки, которые на вынос берут редко. Кофе дает оборот, а маржу поднимает то, что гость добирает к напитку, и при адаптации покупателю придется решить четыре вещи: где стоять, как поделить продажи между залом, навыносом и доставкой, какую держать тарифную сетку и что делать с летним провалом. Две главные статьи расходов почти равны между собой, но ведут себя по-разному: продукты с упаковкой растут вместе с продажами, а фонд оплаты труда и аренда не снижаются ни на месяц даже в пустой день. Поэтому запас прочности меряется тем, сколько чеков точка держит в будний день при неизменном зале. Основная часть вложений уходит в оборудование и мебель, и это ликвидный актив: он берется в лизинг, при неудаче продается или возвращается, так что часть риска закрыта имуществом. Ремонт и отделка арендованного помещения ведут себя иначе, потому что остаются арендодателю, а не возвращаются деньгами при закрытии. Подготовка занимает около двух месяцев, операционный расчет идет шестьдесят месяцев, а на устойчивую загрузку точка выходит в течение первого года.

Состав комплекта

  • XLSXКофейня с залом для посадки — финансовая модель.xlsx1,6 МБ
  • DOCXКофейня с залом для посадки — пояснительная записка.docx8,4 МБ
  • PPTXКофейня с залом для посадки — презентация.pptx651 КБ
  • PPTXКофейня с залом для посадки — тизер.pptx489 КБ

Страницы из бизнес-плана

Обезличенные развороты: цифры и названия скрыты.

Финансовая модель · 5

  • Входные данные проекта

  • Капитальные затраты

  • Отчет о прибылях и убытках

  • Отчет о движении денежных средств

  • Показатели проекта

Пояснительная записка · 1

  • Пояснительная записка

Частые вопросы

Как проверить, подходит ли бизнес-план для банка, «Даму» или гранта?

Уточните у выбранного банка или организатора конкурса требования к бизнес-плану, расчётам и документам. Сравните их с составом и примерами нашего комплекта. Перед подачей внесите фактические данные своего проекта и проверьте расчёты. Если выбранная программа требует собственный шаблон, дополнительные расчёты или документы, подготовьте их отдельно; проверенные данные и расчёты из комплекта можно использовать как основу. Во вкладке «Финансирование» указаны программы, связанные с этим видом деятельности. Условия участия в конкретной банковской программе, программе «Даму» или грантовом конкурсе нужно проверить отдельно. Решение по заявке принимает банк или организатор конкурса.

Что входит в адаптацию за 29 000 тенге?

Мы переносим комплект на ваш проект: город и регион, сумму и структуру вложений, площадь и аренду, штат и зарплаты, цены и объемы продаж, условия кредита или программы, под которую подаетесь. Пересчитываем модель и правим записку, презентацию и тизер, чтобы цифры сходились во всех четырех файлах. Срок - один день после получения входных данных, готовый бизнес-план при этом уже у вас.

Можно ли купить готовый, а адаптацию заказать позже?

Да. Адаптация заказывается отдельно в любой момент из кабинета, цена та же. Многие так и делают: сначала смотрят файлы и примеряют к своему проекту, потом присылают вводные.

Можно ли менять цифры в модели самому?

Да, для этого она и сделана. Ячейки ручного ввода выделены желтым: цены, объемы, аренда, зарплаты, ставка и срок кредита. Все остальное считается формулами, защиты листов нет. Если вводных много или нужен другой город и масштаб, закажите адаптацию, и мы перенастроим комплект под ваш проект.

Что сделать перед подачей в банк?

Проверьте, что название, инициатор, регион и дата на титуле и в паспорте проекта заполнены вашими данными: эти места вынесены в квадратные скобки. Сверьте сумму кредита и ставку в модели с условиями программы, под которую подаетесь. Приложите документы, которые подтверждают цифры: коммерческие предложения на оборудование, предварительный договор аренды, прайс конкурентов. И будьте готовы ответить, откуда клиенты и из каких денег вернете кредит: это два вопроса, которые кредитный специалист задает всегда.

Что делать, если банк вернул документы с замечаниями?

Напишите нам в WhatsApp или на почту и приложите замечания банка. Разберем, что относится к расчетам, что к документам, а что к самому проекту, и подскажем, как поправить.

Как получить файлы и сколько хранится доступ?

После оплаты ссылка приходит на почту, файлы доступны в кабинете по этой же почте. Доступ действует на один месяц, и в течение этого срока вы получаете 5 копий комплекта на скачивание.

Можно ли вернуть деньги?

Файлы это цифровой товар, доступ открывается сразу после оплаты, поэтому возврат возможен в случаях, описанных в условиях возврата.

Готовый бизнес-план

69 000 ₸

Купить

Настройки cookies